O BÁSICO QUE TODO TURISTA PRECISA SABER SOBRE A CULINÁRIA PARAENSE
Viagem em maio de 2022 & Post Publicado em julho de 2022
Viagem em maio de 2022 & Post Publicado em julho de 2022
1) Pará - Um destino Gastronômico:
Todos os lugares do mundo tem particularidades culinárias. Turista adora comer um prato típico do local. Isso faz parte de sua viagem e enriquece muito culturalmente conhecer a culinária típica de um país ou uma região.
Mas ao falar do Pará, isso se supera num nível astronômico. Muitos produtos encontrados só na amazônia são incorporados de diversas maneiras nos pratos regionais paraenses.
Um exemplo é o JAMBU. Uma planta com efeito analgésico que era utilizada de maneira medicinal pelos antigos da região norte para tratar dor de garganta ou até herpes labial, foi incorporada a diversos pratos regionais (como o tacacá) e virou até sabor de pizza.
Quando você chega numa cidade e pergunta pelo prato típico, geralmente ganha como resposta uma ou duas opções. No Pará, você vai ganhar uma lista de pelo menos sete!
Que tal "descobrir" que o Açai é comido com peixe frito e é um "prato salgado" no Pará. Ou saber que o ingrediente base da Maniçoba tem que ser cozinhada por vários dias para tirar o produto "venenoso" da mandioca porque você pode morrer se foi feito de maneira equivocada.
Não somos nenhum especialista gastronômico e muito menos na rica culinária paraense. Nossa idéia neste post é apenas de dar uma lista do que você deve comer ou pelo menos experimentar em sua viagem. Vamos dar uma pequena explicação sobre cada prato regional, mas na internet você consegue melhores detalhes sobre cada um.
Todos os lugares do mundo tem particularidades culinárias. Turista adora comer um prato típico do local. Isso faz parte de sua viagem e enriquece muito culturalmente conhecer a culinária típica de um país ou uma região.
Mas ao falar do Pará, isso se supera num nível astronômico. Muitos produtos encontrados só na amazônia são incorporados de diversas maneiras nos pratos regionais paraenses.
Um exemplo é o JAMBU. Uma planta com efeito analgésico que era utilizada de maneira medicinal pelos antigos da região norte para tratar dor de garganta ou até herpes labial, foi incorporada a diversos pratos regionais (como o tacacá) e virou até sabor de pizza.
Quando você chega numa cidade e pergunta pelo prato típico, geralmente ganha como resposta uma ou duas opções. No Pará, você vai ganhar uma lista de pelo menos sete!
Que tal "descobrir" que o Açai é comido com peixe frito e é um "prato salgado" no Pará. Ou saber que o ingrediente base da Maniçoba tem que ser cozinhada por vários dias para tirar o produto "venenoso" da mandioca porque você pode morrer se foi feito de maneira equivocada.
Não somos nenhum especialista gastronômico e muito menos na rica culinária paraense. Nossa idéia neste post é apenas de dar uma lista do que você deve comer ou pelo menos experimentar em sua viagem. Vamos dar uma pequena explicação sobre cada prato regional, mas na internet você consegue melhores detalhes sobre cada um.
1) Açai com Peixe Frito
O Pará é um dos maiores produtores e exportadores de Açai do mundo. Forte produto da economia do estado.
Consumido no almoço servido numa tigela com farinha de mandioca e acompanhado de peixe ou camarão frito. O paraense não mistura no mesmo recipiente os dois produtos, ele come o açai na tigela e o peixe com farinha no prato. Assim vai intercalando as "colheradas" entre o sabor da fruta e o sabor do peixe.
Para o público do sudeste isso não faz o menor sentido. Nesses estados, o açai é considerado uma fruta para fazer pratos "doces". Misturado com granola, leite condensado e outras variedades é uma iguaria bem famosa como sobremesa ou após treinos de academia devido ao seu alto valor calórico.
Não vamos entrar na discussão de qual é o melhor ou pior sabor... ou muito menos o que faz mais ou menos sentido!
Você como turista deve "provar" o típico prato paraense de Açai, farinha e peixe frito. Ai depois, você pode comentar qual é o melhor ou pior. O que importa é conhecer outras culturas e provar a culinária local do estado que você está visitando.
O Pará é um dos maiores produtores e exportadores de Açai do mundo. Forte produto da economia do estado.
Consumido no almoço servido numa tigela com farinha de mandioca e acompanhado de peixe ou camarão frito. O paraense não mistura no mesmo recipiente os dois produtos, ele come o açai na tigela e o peixe com farinha no prato. Assim vai intercalando as "colheradas" entre o sabor da fruta e o sabor do peixe.
Para o público do sudeste isso não faz o menor sentido. Nesses estados, o açai é considerado uma fruta para fazer pratos "doces". Misturado com granola, leite condensado e outras variedades é uma iguaria bem famosa como sobremesa ou após treinos de academia devido ao seu alto valor calórico.
Não vamos entrar na discussão de qual é o melhor ou pior sabor... ou muito menos o que faz mais ou menos sentido!
Você como turista deve "provar" o típico prato paraense de Açai, farinha e peixe frito. Ai depois, você pode comentar qual é o melhor ou pior. O que importa é conhecer outras culturas e provar a culinária local do estado que você está visitando.
2) Maniçoba:
Conhecida como a "Feijoada do Pará", a maniçoba é um prato típico da região norte, principalmente do Pará. O prato tem algumas variedades, mas o produto base é a troca do feijão da tradicional feijoada pela MANIVA. Este produto é adquirido após moer e cozinhar a folha da mandioca. Depois só colocar outros derivados da carne de porco ou carne bovina e virou uma "feijoada sem feijão"! Contudo, tem um detalhe importante nesse preparo. A folha da mandioca tem um ácido venenoso e pode ser mortal. Então para degradar este elemento nocivo, as folhas são cozidas por uma semana. Geralmente, é servida com arroz e farinha. Com certeza, é um dos pratos mais famosos do Pará. O gosto é bem forte, mas muito saboroso. Não deixe de experimentar em sua viagem. |
3) Caruru:
Um prato feito com quiabo, camarão, temperos verdes e azeite de dendê. Muito saboroso. Primeiramente é feito um cozimento dos camarões e ao caldo resultante adiciona-se farinha seca para preparar o "pirão" que é a base do caruru. Em sequência, vai adicionando temperos como o cheiro verde e a chicória para dar o gosto. Depois acrescenta-se quiabo cozido em rodelas, os camarões já refogados e o azeite de dendê. Quando pronto, é servido com arroz branco e farinha! Parece muito com o "pirão de peixe" comum em estados nordestinos, mas o sabor é bem diferente e muito gostoso. Vai ser agradável à quase todo turista por seu sabor suave. A Maniçoba tem um sabor mais "forte" e não vai agradar à todos. |
4) Filhote com Arroz de Jambu:
O Piraíba é um peixe de rio popularmente conhecido como "Filhote". Um peixe de águas profundas, principalmente perto da ilha de marajó. É uma das principais espécimes consumidas no Pará. O sabor é simplesmente delicioso. Então por nenhuma hipótese deixe de provar em sua viagem. Geralmente é associado a um arroz branco temperado com Jambu. Tornando-se um dos pratos mais famosos da região. A variedade de peixes é muito grande no estado, então com certeza você vai provar outros tipos durante sua viagem. |
5) Pato no Tucupi:
Um dos pratos mais tradicionais do Pará. Ganhou notoriedade pois é servido tradicionalmente no almoço do dia do Círio de Nazaré. Tão tradicional como o Bacalhau da Semana Santa em outros estados brasileiros. O pato é refogado e cozido na panela e depois assado no forno para dourar. O que diferencia é o molho utilizado no preparo do prato. O famoso Tucupi é um líquido amarelado extraído da raiz da mandioca brava e temperado com jambu e chicória. No interior do estado, é comum você ver produtores rurais vendendo o líquido amarelo (tucupi) em garrafas plásticas na beira da estrada. Cuidado com seu consumo imediato, assim como a "maniva", o tucupi também vem da mandioca e tem o mesmo "cianeto" que é venenoso, precisa ser preparado e cozido de forma adequada por vários dias, para estar pronto para o consumo. |
6) Vatapá:
Um prato bem famoso para todo brasileiro, principalmente o vatapá baiano. O prato, na verdade, é proveniente da África e foi trazido pelos escravos para o Brasil. Ganhou algumas diferenças dependendo da região.
A principal diferença é que o paraense é um prato servido geralmente com arroz branco. Já o baiano, funciona mais como um "acompanhamento" de outros pratos.
O Vatapá paraense é feito com o mesmo caldo de camarão utilizado para fazer o caruru. Também é adicionado à farinha de trigo, chicória, alho e cheiro verde para temperar. Para finalizar, vai o leite de coco, azeite de dendê e os camarões.
A gente ficou bem na dúvida qual o mais gostoso. E sinceramente não interessa, que tal comer os dois! Não dispensamos o baiano e muito menos o paraense.
Um prato bem famoso para todo brasileiro, principalmente o vatapá baiano. O prato, na verdade, é proveniente da África e foi trazido pelos escravos para o Brasil. Ganhou algumas diferenças dependendo da região.
A principal diferença é que o paraense é um prato servido geralmente com arroz branco. Já o baiano, funciona mais como um "acompanhamento" de outros pratos.
O Vatapá paraense é feito com o mesmo caldo de camarão utilizado para fazer o caruru. Também é adicionado à farinha de trigo, chicória, alho e cheiro verde para temperar. Para finalizar, vai o leite de coco, azeite de dendê e os camarões.
A gente ficou bem na dúvida qual o mais gostoso. E sinceramente não interessa, que tal comer os dois! Não dispensamos o baiano e muito menos o paraense.
7) Tacacá:
Para os amantes de sopa, este é o auge da viagem! Mas, não é uma simples sopa, é uma das iguaria mais famosas do Pará. Vai ser impossível, você ficar 2 dias em Belém e não comer um Tacacá. Os ingredientes são bem parecidos com todos os outros pratos já citados. Aqui também vai jambú, camarão e tucupi temperado com sal, alho e chicória. O gosto é totalmente diferente dos demais pratos que levam os mesmos ingredientes. Foi um dos meus preferidos durante nossa viagem. Servido quente e geralmente numa "cuia". Independente do clima daquele dia, o paraense vai estar tomando seu Tacacá. |
8) Frutas Regionais:
Algumas frutas típicas da região amazônica já foram bem popularizadas para os brasileiros como o Cupuaçu, Guaraná e o Açai.
Mas existem outras ainda desconhecidas, que vale a pena você provar. Um bom exemplo é o Bacuri ou o Buriti. Você pode tentar consumir a fruta, mas os produtos derivados são bem mais comuns desde bebidas aos doces.
Existem doces, cachaças e licores produzido com as frutas típicas da região. Um bom lugar para comprá-los é o Mercado ver-o-peso.
O Taperebá é outra fruta bem famosa e facilmente apresentada como sorvetes ou sucos nos restaurantes de Belém. Em outros estados é conhecido como Cajá.
Algumas frutas típicas da região amazônica já foram bem popularizadas para os brasileiros como o Cupuaçu, Guaraná e o Açai.
Mas existem outras ainda desconhecidas, que vale a pena você provar. Um bom exemplo é o Bacuri ou o Buriti. Você pode tentar consumir a fruta, mas os produtos derivados são bem mais comuns desde bebidas aos doces.
Existem doces, cachaças e licores produzido com as frutas típicas da região. Um bom lugar para comprá-los é o Mercado ver-o-peso.
O Taperebá é outra fruta bem famosa e facilmente apresentada como sorvetes ou sucos nos restaurantes de Belém. Em outros estados é conhecido como Cajá.
Para finalizar este post, tomar um chopp artesanal da "Amazon Beer" com um Queijo Marajoara na chapa foi um dos melhores Happy Hour da minha vida. Se você também gosta de queijo, não deixe de provar esta delicia na Estação das Docas.
Tentamos te mostrar apenas exemplos da culinária paraense. Citamos os pratos mais famosos e algumas curiosidades de cada um. Não somos expert em culinária e muito menos em preparo dessas iguarias. A idéia era apenas te "apresentar" um pouco dessa diferente cultura. Agora você deve estar ansioso para provar um Tacacá ou um Tucupi. Será que a Maniçoba tem um sabor tão forte como comentamos? Se te oferecerem um sorvete de Taperebá, você vai saber do que se trata! Não vai estranhar ao ver um paraense almoçando açai com peixe frito. Enfim, só implantamos uma "sementinha" de curiosidade e informação. #dicaMila: Visite o Pará e prove estes sabores. Vale muito a pena! Clique no link abaixo e curta nossos roteiros. + Roteiros no Pará |
MOMENTO IMPORTANTE:
Hora de pedir seu apoio ao nosso trabalho e todas as #dicaMila que estamos te dando de brinde para você ter uma viagem inesquecível. Reserve qualquer hotel pelo link do "Booking" abaixo e nosso site ganha uma comissão pela sua reserva. Pode ser qualquer hotel em qualquer lugar do mundo, o que importa é você nos ajudar!
Lembro que o preço da diária não muda absolutamente nada para você, nossa comissão é tirada da comissão do próprio booking. Você não perde nada, mas nosso site ganha, olha que negócio legal! Obrigado.
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